Z tego słyniemy. Czy je znacie? Te podlaskie produkty zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych

Kategoria: Produkty mleczne

1. Klinek dąbrowski Na terenach Doliny Biebrzy serowarstwo było i jest naturalną konsekwencją hodowli bydła na soczystych, nadbiebrzańskich łąkach i pastwiskach. Sery twarogowe wytwarzano w gospodarstwach i w lokalnych mleczarniach. W okolicach Dąbrowy Białostockiej tradycje wyrobu serów twarogowych, popularnie znanych klinkami, przetrwały do dziś. Klinek dąbrowski promowany jest na lokalnych oraz krajowych festynach Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2014-02-25 2. Ser gouda Produkcję sera gouda rozpoczęto w chwili uruchomienia zakładu produkcyjnego w Filipowie w 1968 roku. Sposób i technologia produkcji sera są obecnie takie same jak 37 lat temu. Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2006-01-06 3. Ser Koryciński „Swojski” Tajemnica produkcji żółtego sera z krowiego mleka polegała na zastosowaniu odpowiedniego enzymu, który powodowałby ścięcie świeżego mleka. Cechą wspólną serów korycińskich jest to, że wytwarzane są one tradycyjnym sposobem przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Gospodynie-członkinie Zrzeszenia Producentów Sera Korycińskiego doprawiają jednak ser zgodnie z własnymi preferencjami i tradycjami rodzinnymi. Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2005-09-19 4. Ser narwiański Żyzne i czyste łąki z terenów Narwiańskiego Parku Narodowego od pokoleń sprzyjają hodowli krów, które zgodnie z odwiecznym obyczajem prowadzone są na naturalne pastwiska każdego dnia od wiosny do jesieni. W jakości mleka tkwi właśnie sekret niepowtarzalnego smaku sera narwiańskiego. Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2006-12-19 5. Ser podlaski Produkcję sera podlaskiego rozpoczęto w chwili uruchomienia zakładu produkcyjnego w Filipowie, czyli w 1968 roku. Sposób i technologia produkcji sera są obecnie takie same jak 37 lat temu. Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2006-01-06 6. Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny Tradycja wytwarzania sera w rejonie Wiżajn i Rutki-Tartak przekazywana jest z pokolenia na pokolenie przez gospodynie od niepamiętnych czasów. Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2006-03-15 7. Ser suszony podlaski Ser suszony podlaski zasługuje na szczególne zainteresowanie nie tylko ze względu na walory smakowe, lecz również na wyjątkową trwałość. Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2007-08-30 8. Ser typu szwajcarskiego z Wiżajn Powrót do dawnych, rzemieślniczych metod serowarstwa nastąpił dopiero po pięćdziesięciu latach, po roku 1989. Szczególnie ostatnimi czasy obserwuje się wzrost zainteresowania produktami naturalnymi, co przekłada się na zainteresowanie serem typu szwajcarskiego z Wiżajn. Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2007-10-30 9. Sery białe deserowe litewskie Ser biały zawsze przygotowywany był na wiele sposobów, zarówno na słodko, jak i na słono. Dodaje się do niego różne przyprawy, aby urozmaicić jego smak. Taka tradycja na terenach Sejneńszczyzny istnieje od bardzo dawna, od około 100 lat. Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2005-05-16 10. Twaróg hajnowski Początki działalności przemysłu mleczarskiego na ziemi hajnowskiej sięgają roku 1954. Od lat sześćdziesiątych XX wieku przetwórstwo mleka przenosi się do powstałej na tym terenie mleczarni w Hajnówce. Do dnia dzisiejszego wśród tutejszych mieszkańców żywa jest jednak tradycja wytwarzania twarogu, który spożywany jest bezpośrednio, bądź też stanowi bazę do wyśmienitych serników. Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2009-07-14